こんにちは。

浜松のフレンチ＆イタリアンレストラン「ルパリエ」店主の河合です。

メニューに記載されている「ワインペアリング」。

気になるけれど、

「注文するとどんなふうに提供されるの？」

「値段は？1人だけ頼んでも大丈夫？」

「どんなワインが出てくるの？」

…と、疑問をお持ちの方も多いはず。

本記事では、ソムリエとしてワインを選び、シェフとして料理を手がける私・河合が、

初めての方でも安心して楽しめる“ワインペアリングの基本”をわかりやすくご紹介します。

ワインペアリングとは? 

ペアリングとは一言でいうと、

「ワインと料理を組み合わせ、その相乗効果を最大限に引き出すこと」。

単にワインと料理を一緒に味わうだけではありません。

相性の良い組み合わせを選ぶことで、

• 料理の風味がぐっと深まる

• ワインの香りや余韻がより鮮明に感じられる

• 組み合わせることで“新しい味”が生まれる

これこそがペアリングの醍醐味です。

特に相性が良く、完璧に調和したとき、ワインの世界では「マリアージュ」と呼ばれます。

ペアリングを注文するとどう提供される？

コース料理の進行に合わせて、

その一皿のために選んだワインを 一杯ずつ 提供していきます。

「ワインは好きだけど、量は多くなくていい」

そんな方が無理なく楽しめるよう、グラス量は控えめ。

料理ごとにガラリと変わるワインの個性を楽しめるので、

ワイン初心者の方にも最適です。

2人で食事に行って、1人だけペアリングしてもらうのは可能？

「相手はワイン好きだけど自分はお酒が苦手。ペアリングは一人だけでも可能？」 

こんなご質問をいただくことがありますが、当店では大歓迎です。

• ワインが好きな方へのプレゼントとして

• ご夫婦で、お互い気を遣わず楽しむ形で

• お誕生日や記念日の“サプライズ”として

これまでにも多くのお客様が「1名様のみ」でご利用されています。

実際のペアリング例のご紹介

本鮪と平目のタルタル × ゴッセ（シャンパーニュ）

ゴッセ　グラン・レゼルヴ・ブリュット NV

レストランでのペアリングは、やっぱり特別

ご自宅でもペアリングを楽しむことはできます。

ですが、レストランでのペアリングには、

• 料理ごとに完璧な火入れ・味わいに合わせたワイン

• プロが選んだ“飲むべきこの一杯”

• グラス選び、温度、注ぐ量まで最適化された状態

という、ご自宅では再現が難しい魅力があります。

そして何より、

「最高のマリアージュ」に出会えたときの感動は唯一無二。

ぜひ一度、レストランペアリングの奥深さをご体験ください。

～店舗情報～　ルパリエ（Lepalier）

住所：〒430-0939 静岡県浜松市中区連尺町309-16 2F

営業時間：18:00–22:30（ディナー営業のみ）

※当店では、お電話でのご予約は承っておりません。
ご予約は、ホットペッパーからのオンライン予約が最もスムーズでございます。

ご不明点やお問い合わせにつきましては、
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